过年买什么蔬菜好呢

　　过年买什么蔬菜好呢

　　导读：冬天蔬菜虽然比较好保存，但过年前，我们一般会先屯着，哪些蔬菜放久一些也不会影响口感，也就成为过年屯菜的一个考虑因素。那么，过年买什么蔬菜好呢?

　　一、西芹

　　西芹性凉、味甘。西芹有促进食欲，促进血液循环，平肝降压，镇静安神，利尿消肿，防癌抗癌，清热解毒，减肥瘦身，醒酒保胃等功效，是过年饭桌上一种平衡肉食燥热的蔬菜。西芹清新爽口，刮油效果很明显。养生之道网小编提醒：脾胃虚寒和低血压患者尽量不吃西芹。

　　西芹拌黑木耳

　　材料：黑木耳、西芹、蒜末少许、生抽1.5汤匙、香醋1.5汤匙、香油1小勺、油辣子1小勺、蜂蜜0.5汤匙。

　　做法：

　　黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。

　　西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。(这样口感更好些)

　　锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。

　　用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。

　　西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。

　　生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可。

　　二、莴笋

　　莴笋开通疏利，消积下气，强壮机体，防癌抗癌，宽肠通便，莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。儿童常食用莴笋有助于生长发育。

　　莴笋丝炒鸡蛋

　　材料：莴笋1根 鸡蛋2个 彩椒2个 食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 蒜2瓣 植物油1汤匙

　　做法：

　　莴笋切细丝，鸡蛋磕入碗中，划散备用

　　锅里放水，加入一勺盐，一点植物油，烧开，放入莴笋丝，焯水捞出

　　炒锅放植物油，下入鸡蛋，炒鸡蛋碎，盛出备用

　　炒锅重新放植物油，放入蒜片，爆香，下莴笋丝鸡蛋，再放盐、鸡精，翻炒几下，盛出上桌，放彩椒丝点缀

　　三、卷心菜

　　中医认为，卷心菜性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止痛等功效。现代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

　　多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

　　过年来一盘糖醋手撕包菜，酸甜可口，加速新陈代谢，肠道更健康哦。

　　糖醋手撕包菜

　　材料：食盐适量、醋2汤匙、味精1茶匙、蒜2瓣、生抽1汤匙、辣椒(红，尖，干最好)2个、白糖2汤匙、花椒粉1茶匙、葱白1段、水2汤匙、食油2汤匙

　　做法：

　　卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状

　　葱取葱白部分，洗净切碎，蒜去衣，拍扁切细，干红辣椒剪碎备用

　　将生抽、白砂糖、醋和水放入碗中，调成糖醋汁准备好

　　锅中放油，把葱白和蒜先爆香，再放入干红辣椒略煸

　　倒入卷心菜，翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁

　　倒入调好的糖醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味

　　出锅前调入少许盐，如有花椒粉，少许撒一些，味精之类的视你个人的习惯